1/6 芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用

2/6 红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝

3/6 煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用

4/6 将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用

5/6 将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）

6/6 所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用
凉菜豆芽粉丝怎么做 扩展
主料；绿豆芽；300克；辅料；香油；适量；盐；适量；粉丝；适量；黄瓜；适量；辣椒油；适量；香醋；适量；蚝油；适量；步骤；
1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干；
2.粉丝用开水泡软；
3.黄瓜洗净 切成薄片；
4.再切成细丝；
5.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内；
6.放入适量 香醋；
7.放入蚝油；
8.放入适量的盐和糖；
9.放入香油；
10.放入适量的味精；
11.再放入适量的自制的辣椒油；
12.搅拌均匀；
13.特别好吃的凉拌豆芽就好了
